תוספות מיוחדות ויצירתיות לפיצה שכדאי לנסות

את התוספות ניתן לחלק לסוגים שונים, הירוקים, המוחמצים, הקראנצ’יים ועוד.

כמובן, שיש את התופסות שכולנו אוהבים וניסינו, כמו זיתים, עגבניות או פפרוני. כאן ננסה לתת רעיונות לתוספות חדשות שאולי עוד לא ניסיתים וכדאי לכם לבחון אותם.

הירוקים

שומר צלוי ופרמזן: אל תשימו את השומר חי. צלייה מוקדמת בתנור עם שמן זית ומלח הופכת אותו למתקתק עם טעם אניס עדין. הוא הולך מדהים גם על פיצה לבנה (ביאנקה).

מנגולד/תרד: הטעות הכי גדולה היא לשים עלים טריים שמוציאים מים. מומלץ להקפיץ אותם שנייה עם שום, לסחוט היטב וליצור "תלוליות" ירוקות על הגבינה.

ברוקוליני ושום קצוץ (או ברוקולי חתוך דק): נותן קראנץ' מטורף וצבע ירוק עז. הולך מעולה עם גרידת לימון מעל אחרי האפייה.

עלי חובזה ועלי זעתר טריים: השילוב המקומי והעונתי שיכול לתת לפיצה טעמים שישתלבו על פיצה עם רוטב עגבניות או על פיצה לבנה או עם שמן זית בלבד. עלי חובזה נותנים טעם אדמתי ועדין, וזעתר טרי מביא ארומה משגעת.

רצוי להשרות בשמן זית לפני האפיה כדי שהעלים יקבלו מעט קראנצ’יות באפייה.

הקראנצ’יים

פיסטוקים גרוסים: שילוב איטלקי קלאסי ( שם לרוב משלבים עם מורטדלה). הפיסטוק נותן אגוזיות וקראנץ' שאין לשום תוספת אחרת.

שבבי שום פריכים (Garlic Chips) ובצל מיובש: במקום שום כתוש, טגנו פרוסות שום דקיקות בשמן זית עד להזהבה קלה ופזרו מעל הפיצה המוכנה ביחד עם שבבי בצל מיובש. זה נותן "קיק" של טעם וקראנץ' ממכר.

המוחמצים

בצל סגול כבוש: במקום בצל חי שמשתלט על הכל, בצל שהושרה בחומץ וסוכר נותן "קיק" של חמיצות ששוברת את השומן של הגבינה.

זרעי חרדל מוחמצים: הם נראים כמו קוויאר קטן ומתפוצצים בפה בטעם חמצמץ-חרדלי עדין. תוספת שהיא גם יפה וגם סופר מתוחכמת.

המתוקים

דבש חריף: דבש שבושל עם צ'ילי. מזלפים אותו מעל הפיצה ברגע שהיא יוצאת מהתנור. זה משדרג כל פיצה ברמה של מסעדת שף.

ענבים צלויים: נשמע מוזר? זה שילוב מושלם עם גבינות חזקות כמו גורגונזולה או גבינת עיזים. הם מתפוצצים בפה במין מתיקות עזה.

ריבת בצל או בצל מקורמל: מוסיף עומק של מתיקות שהולך טוב עם תוספות מלוחות כמו אנשובי או גבינה כחולה.

תאנים צלויות: שילוב שהולך מעולה עם גבינות (עדיפות לגורגונזולה) ושמן זית. יכול להיות טעים גם עם חריפות קלה.